乍一见，辛老师，健康的小麦色肤色，和你说话的时候，眯着眼睛微笑，也不像有些老师那样不善言辞，反而能言善道，很有幽默感。他也不会和你说一些专业词汇，或者是一副高谈阔论的官方架势，他只是和你真挚友善的如聊家常一样，轻松诙谐的为你讲述他的厨房变形记。

辛老师说厨房给他的生活带来了很多的改变，不只是一份事业，更是让曾经叛逆的追风少年，日臻成熟。辛老师说自己很小就对食物表示出浓厚的兴趣和热情，对美食也有着敏锐的洞察力。为了系统的学习烹饪，除了在学院派里面深造，厨房的实践也是必不可少的一项。辛老师笑称，自己也是四处游学，拿刀出身的。初入厨房，做的都是一些打杂的工作，然而，辛老师说这样在外人看来很琐碎的工作，其实也是在打基础，因为中国菜大的特色之一就是刀工特别好，好的刀工可以为一道菜井上添花。所以辛老师就这样用冷静的心态和精湛细腻的态度研究切配菜品。功夫不负有心人，长期的训练，不仅让辛老师对食材有了全面的认识，即使同一种食材，不同部位的分割技法也有了足够深入的理解，看似刀光剑影，实则是恰如其分；更是让自己渐渐的褪去了浮夸和叛逆，多了一份内心的静谧和沉稳。

千万不要说，倘若二者不可兼得你要哪一个？不要这样说，因为人活着必要有一个美的梦想。
                      ——《我的梦想》

辛老师告诉我，他是一个认准了目标就一直向前的人，即使这条路上布满荆棘，杂草丛生，他也会坚持下去，因为当你找不到方向的时候，停在原地，停滞不前只会让你更加迷茫，行动起来向前走，迎难而上，其实你就会发现，你不会迷茫，因为内心已经自然地明白了自己该走的路。虽然我不知道向前走能走到哪里，但我知道，只有往前走，我才能走得更远。

也许在别人眼中，自己的坚持会显得有些愚蠢笨拙，吃力不讨好，但是很多事情，你做与不做，将来都会后悔的，但是你做了，你就不会有遗憾，他不希望自己的人生字典里面出现“遗憾“这两个字眼。所以，为了心中的梦想，他愿意坚持到底，

辛老师年纪不大，却对人生有着他自己的感悟，他说，命运总喜欢逆人所愿，但又何妨？我们往往是在无数的痛苦中，在重重的矛盾和艰辛中，才真正成熟起来。一路成长，也让他由不知道要什么变成该要什么、以及如何去实现自己想要的事情。

因此，辛老师总是告诉自己的学生，不要总是拿一些所谓的心灵鸡汤来安慰自己，有时候别人的人生范本不一定就适合你，他不希望自己的学生被驯化成按照指示灯才会行动，活成别人眼中的样子，而是应该有自己的梦想，有自己的想法，想做什么就去做啊，当然前提是，你的想法不能是违法乱纪，只要想法是正确的，即使错了也自己去承受，因为失败也是一种成长，而不是什么都不做，思前想后，畏首畏尾，担心犯错。

以前看过一篇文章，里面有一句话，让我印象很深，“我愿和这个世界和解，但不妥协”，我想这句话，很适合为梦想执著的辛老师。

辛老师告诉我，每个人都有自己的缺点，这就是事实，人无完人，在这个世界上我们都是很平凡的人，我愿意接受生活带给我的全部，即使不完美的部分。不论生活怎样，我都会真诚的面对生活赋予我的一切。就算生活有不尽如人意的地方，我也不灰心，因为我相信，通过自己的努力，我会让自己的生活的过得越来越好。但是，如果说让我为了一些所谓的名和利，去放弃我的原则和梦想，那我是绝对不会妥协的。所以，即使在别人眼中，我的执着有一种常人无法理解的偏执，我也会坚持，没有人能够随随便便成功，但是只要你永不言败，生活就会向你抛出幸运的橄榄枝。幸福的大门，是由自己去打开的，而这个打开的过程，需要的就是那份坚持执着的心。

采访心得