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德艺双馨誉满厨艺人生——山西新东方烹饪学校江雪成大师

发布时间： 2013-07-12 17:05 来源：山西新东方烹饪学校点击量：

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提要：山西新东方烹饪学校江雪成大师高级烹调技师、特一级中式烹调师太原市高级评委 1988年3月荣获山西省烹饪大赛银奖中式烹调中级考评员 2002年当选太原市第五届烹饪协会副秘书长（20002008）从业经历 1976年1988年太原市上海饭店 1988年任职太原市林香斋饭店

山西新东方烹饪学校江雪成大师

    高级烹调技师、特一级中式烹调师太原市高级评委
    1988年3月荣获山西省烹饪大赛银奖
    中式烹调中级考评员
    2002年当选太原市第五届烹饪协会副秘书长（2000——2008）
从业经历
    1976年——1988年太原市上海饭店
    1988年任职太原市林香斋饭店副经理
    1993年——2010年任职太原市双来饭店副总经理兼任行政总厨
    2010年——2011年任职广东酒家餐饮部总经理
    2012年山西新东方烹饪学校任教

和蔼可亲的江雪成大师

所授课程
浙菜、苏菜、上海菜、晋菜
在山西新东方烹饪学校的烹饪大师队伍中,有这样一位年近花甲的老厨师：厨艺上他力求精益求精,厨德上他恪守身体力行。平日里他时常这样告诫自己的学生：干厨师这一行, 只有既重厨艺又重厨德,把这两条都做好了,才是一个合格称职的厨师,才能使自己在事业上走得稳、走得远。他就是山西新东方烹饪学校特聘高级教师、太原市高级评委江雪成大师。江大师从厨至今已有近40年的时间，在漫长的厨艺道路上，江大师不断坚持、钻研，在40年的烹饪生涯中斩获殊荣无数，早在1988年山西省第一届烹饪大赛上就曾荣获银奖和铜奖，任职太原市林香斋饭店副经理，1993年担任太原市双来饭店副总经理并兼任行政总厨等重要职位长达8年的时间。

江雪成大师正在为学子们上课

40年的时间里，江大师去往很多地方学习，如今慧心巧思的江大师不仅精通于浙菜、苏菜、上海菜、鲁菜、川菜等多个菜系，更是对本土晋菜有着独道的见解和深入的研究。几十年来，他始终坚持着晋菜的继承，并在菜品上推陈出新，他希望通过全体三晋人民的努力能将晋菜独有的文化发扬光大，打造出独特的山西面食文化！
德艺双馨，桃李满天下
2012年，有着几十年丰富工作经验与教学经验的江大师回归校园，任教山西新东方烹饪学校，源于对烹饪现象深入而广泛的思考，江大师的务实、严谨而谦和的教书育人作风给广大师生以强烈的感染力。入司至今江大师始终以谦虚的态度教学育人，向众多学子传授着精湛厨艺，同时他作为一名资质较深、经验丰富的老教师而亲切地为大家尊称为导师，平日里不论谁有问题都会向他请教，无论是谁向他请教，他都会非常耐心、细致地帮他分析、解答，并把与之相关的知识点加以讲解。同事眼中的他低调谦逊、诚恳勤勉，而学生眼中的他则和蔼可亲、平易近人。