厨师新闻
八大菜系看中国饮食文化
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系,即被人们常说的中国八大菜系。一… 更多>>
中美饮食习惯优劣比较
美国营养学家赫尔曼教授在对中美两大民族完全不同的饮食习惯作了长达一年的深入研究后指出：中美饮食习惯都各有其长处和短处。他认为： 中国饮食习惯的… 更多>>
一个优秀的厨师必备的素质
一、 要成为一名优秀厨师追求的高境界。优秀的厨师必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功，在行业内有所建树。所以说：厨德是当好一名厨… 更多>>
中国餐饮行业本质难调四方割据
俗话说人是铁，饭是钢，可见餐饮行业的发展空间有多大，也是很多人跃跃欲试的投资行业之一。也是投资者，经营者困惑的行业之一。 由于我国幅员辽阔，地… 更多>>
中国餐饮市场发展趋势分析
中国餐饮市场经过多年的改革与发展，已进入一个新阶段，市场竞争形势也发生一些新的变化。把握这种变化趋势，研究制定正确对策，对餐饮企业来说是至关重… 更多>>
我国西餐的发展与解析
西餐市场的发展趋势 一、多样化仍然是业态发展主要方式。多样化的业态发展紧扣市场，更趋向于适应自己面对的消费群体。 二、与各地消费群体生活水平的发… 更多>>
未来餐饮行业发展趋势
中国的餐饮市场经过多年的改革与发展，已进入一个新的阶段，市场竞争的形势也发生一些新的变化。把握这种变化趋势，研究制定正确的对策，对餐饮企业来说… 更多>>
螃蟹不可与哪些食物同食
螃蟹不可与哪些食物同食？螃蟹是现代年轻人喜欢的一种饮食，但是很多人都不知道螃蟹和许多食物是相克的，不能同食。否则会产生很多的危害。让我们一起看… 更多>>
高级厨师“缺口大”成餐饮业发展
高级厨师短缺 近些年，我市餐饮发展迅速，全市餐饮企业达1万多家，拥有厨师逾万人。 市餐饮协会工作人员介绍，目前厨师分初级工、中级工、高级工、技师… 更多>>
厨师新标准冲击英国中餐业 聘请
这一政策调整，让本来中餐企业雇主和厨师们之间相互依存的关系显得愈发紧张，在经营成本增加、海外厨师难入境、小型中餐店纷纷关门的背景下，雇主们连连… 更多>>