烹饪学堂
冰梅鹅掌—大师刘建军
原料： 鹅掌、冰梅酱、西兰花、白糖、料酒、干红辣椒。 操作： 1、鹅掌先用水氽过捞起备用，西兰花也用开水氽过后放入冰水在，保持脆、绿。 2、炒锅放少… 更多>>
竹楼墨茄—大师刘天明
原料： 茄子2根约400克，猪瘦肉末200克，青红椒粒各100克。 盐1克，味精1克，生粉50克，色拉油1500克，小青椒（形似海椒，长5-6厘米）100克，豆瓣油50克… 更多>>
走油拆炖—大师李小明
原料 猪后肘子1只，青菜心200克，葱15克，姜10克，料酒20克，酱油25克，白糖15克，味精2克，湿淀粉15克，高汤500克，猪油50克，油800克。 制作 1、青菜… 更多>>
冰镇白灵菇—大师赵利康
原料 白灵菇400克。 调料 生抽50克，老抽20克，蚝油10克，高汤1千克，鲍汁30克，红曲粉10克，青芥辣3克。 制作 1、白灵菇洗净，入沸水中大火汆2分钟，捞… 更多>>
极品灌汤蟹斗—大师胡先勇
原料 大闸蟹10只，活草虾500克，裙边500克，苏北草母鸡1000克，猪肥膘肉25克，南瓜500克，美滋来乐芝士250克，调料适量 做法 1、大闸蟹取肉，蟹斗留用。… 更多>>
算珠飘香骨—大师刘天明
原料 猪净肋排骨500克，白芝麻、酸甜酱、味精、糖、湿淀粉、老抽、葱段、姜块、花生油各适量。 做法 1、将猪净肋排斩成长12厘米的段，在每根排骨上均匀… 更多>>
沪式酱鸭—大师曹文虎
原料： 野鸭150克姜5克香葱、青红提子各10克 调料： 鸡汁5克酱油50克麦芽粉100克美极酱油2克盐2克生粉6克香料少许老抽少许味精3克 做法： 1.鸭子用水汆… 更多>>
绿茶烤肉—大师曹小华
食材：五花肉、生菜 配料：绿茶、生抽、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣 做法： 1、新鲜五花肉洗净。 2、切成1.5毫米左右厚度的薄片。（可提前冷冻… 更多>>
南极鲜珍—大师李小明
材料与做法：将适量海茸干品放入冷水中浸泡1小时至适当的软硬度，洗净；锅上火，放入适量的清水、姜片、蒜蓉及少许盐，水沸后放入海茸过水焯热，捞出沥… 更多>>
麻辣田螺—大师斯锐
主要原料： 主料：福寿螺。 调料：辣椒、花椒、豆瓣酱等。 味型： 麻辣味。 风味特点： 肉质脆爽，香辣味浓，历久弥香，回味悠长。 营养成分： 每100克… 更多>>