烹饪学堂
鸡肝扒油菜—大师刘建军
原料 鲜鸡肝200克，油莱200克，料酒20克，葱姜汁、沙茶酱各10克、酱油5克，精盐3克，味精2克，湿淀粉30克，胡椒粉0.5克，汤40克，油50克。 制作 1、将鸡… 更多>>
鲈鱼蒸水蛋—大师胡先勇
原 料: 小号鲈鱼一条、鸡蛋。 鸡油、盐、葱、姜、蒸鱼酱油、白糖。 操 作: 1、洗净鲈鱼，在鱼脊骨横切一刀，洒1/2汤匙盐抹遍鱼身腌一下。洗净葱姜和香菜… 更多>>
西葫芦煮皮蛋—大师廖永利
原料： 西葫芦、皮蛋。 银耳、彩椒、香菜、葱、姜、蒜。 盐、白糖、胡椒粉。 特色：汤味鲜美，风味独特。 操作： 1、将西葫芦、彩椒分别切成条，皮蛋切… 更多>>
八宝蛋—大师曹文虎
原料：鸡蛋350克。 冬笋10克鳜鱼80克肥膘肉15克火腿15克豌豆10克香菇（鲜）10克鸡蛋清25克。 猪油（炼制）25克盐4克味精1克黄酒3克胡椒粉1克淀粉（玉米… 更多>>
西兰花鱼丸—大师曹小华
原料 鲜活鲈鱼1条、西蓝花200克、葱段、姜丝各10克、料酒20克，葱姜汁10克、精盐3克，味精2克、胡椒粉、五香粉各0.5克，白糖6克、湿淀粉10克，蛋清半个… 更多>>
青蒜烧晶鱼—大师斯锐
原料 晶鱼2条、青蒜200克、料酒15克，酱油10克、精盐3克、味精2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克、醋2克，汤50克，油700克，白糖5克。 制作 1、将晶鱼治净，… 更多>>
爆糟肉—大师李小明
该菜系福州风味菜肴，以福州红糟、虾油作调料为特色，它可以下饭也可以夹光饼或荷叶包而上大雅之堂。 【原料】 主辅料： 猪五花肉500克。 调配料： 红糟… 更多>>
冬菜鸭—大师赵利康
【制作材料】 主料：鸭600克 调料：冬菜60克盐2克味精5克料酒5克胡椒粉2克香油2克各适量 【制作工艺】 1.熟鸭切块。 2.蒸碗里先放上冬菜，再放鸭肉块，… 更多>>
鸟贝花香—大师刘天明
原料： 净鸟贝肉200克，小土豆300克，西兰花150克。 调料： 色拉油200克，XO酱10克，青红椒米10克，蒜米5克，香菜梗5克，盐6克，味精7克，葱姜丝2克，胡… 更多>>
脆皮鱼卷—大师刘建军
【制作材料】 主料：草鱼（300克） 辅料：肥膘肉（50克）冬笋（50克）香菇（鲜）（50克）鸭蛋（70克）小麦面粉（30克）干豆腐（100克） 调料：大葱（60… 更多>>