烹饪学堂
丽花茭白—大师刘天明
材料： 主料：茭白3根 配料：香菜少许 调料：盐2g、葱油5g、糟卤20g、味精2g 做法： 1.将茭白切成四方柱形； 2.用小刀将茭白刻成四方角，做为花瓣； 3.… 更多>>
虫草焗鲍翅—大师胡先勇
原料 鲜九孔鲍10只（约500g）,虫草3根，水发金钩翅200g,高汤、绍酒、精盐、味精各适量。 制法 先将九孔鲍清洗干净，焯水，加入高汤用小火炖2小时。取沙… 更多>>
野甲煨牛花—大师李小明
原料 野生甲鱼1只约500g,牛鞭200g,鲜参2支，豆油、绍酒、高汤、精盐、味精、蒜头各适量。 制法 1、将甲鱼经初加工，洗净，焯水备用；牛鞭经初加工后剞刀… 更多>>
鲜蟹肉红烧海虎翅—大师刘建军
原料： 水发海虎翅250g. 鲜花蟹肉100g. 精盐2g,味精1g,鸡粉2g,胡椒粉0.3g,料酒20g,姜汁15g,稳定生粉20g,上汤300g. 操作： （1）水发海虎翅250g,放姜汁10… 更多>>
乌梅酒焖牛腩—大师刘建军
原料： 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根。 （1）乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙。 （2）水淀粉1/2大匙。 操作： 1、将牛腩切小块，先汆烫过再… 更多>>
排骨焖原条春笋—大师胡先勇
原料： 原条春笋、排骨。 胡椒粉、姜片、料酒、酱油、盐、白糖、鸡粉、鸡汤、花生油。 特色：春笋为毛竹的幼苗，其肉质鲜嫩，是一种纤维较重和富含养分… 更多>>
三鲜炒春笋—大师赵利康
原料： 春笋400克、鱿鱼50克、虾仁50克、蟹柳50克、葱花、蒜末各少许。 精盐1小匙、味精1小匙、鸡粉适量、水淀粉适量、色拉油2大匙。 操作： 1、春笋、… 更多>>
鲜杞炒肉片—大师刘天明
原料 猪里脊肉200克，嫩枸杞100克，蛋清1个，芹菜粒适量 调味料 盐、味精各1小匙，料酒、水淀粉适量 制作过程 1、里脊肉切片，用盐、水淀粉和料酒拌匀上… 更多>>
火腿皮蛋烧芦笋—大师刘建军
原料 芦笋200克，金华火腿30克，皮蛋1个，葱、姜、蒜米适量 调味料 盐、味精、醋适量，淀粉、料酒各1小匙，鸡汤适量 制作过程 1、将芦笋洗净，切去硬质… 更多>>
酒酿蒸火腿—大师李小明
原料 熟火腿300克，生菜50克，青红椒粒适量 调味料 白糖1大匙，酒酿100克，糖桂花1大匙 制作过程 1、火腿切成薄片，放在碗中，加入酒酿汁、糖，用旺火上… 更多>>