烹饪学堂
芙蓉蟹斗—大师刘建军
原料： 清水大闸蟹1只，鸡蛋若干。调料：味精、盐、黄酒、葱姜末、胡椒粉。 特色： 味清淡爽口。 操作： （1）将大闸蟹洗净蒸熟，拆出蟹粉待用，取蛋清… 更多>>
豆豉羊排—大师赵利康
准备时间：3分钟 制作时间：30分钟 原料：羊排2段(约50克) 调料： 盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克 … 更多>>
仲景羊肉汤—大师廖永利
【菜名】仲景羊肉汤 【所属菜系】川菜 【特点】羊肉烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄憔悴有较好疗效。 【原料】羊肉500克。生姜250克、当归150克、胡… 更多>>
秋叶饺—大师李海兵
主料： 糯米粉，澄面，菠菜汁，赤肉，白猪肉，湿香菇，鲜虾仁，韭黄 做法： 秋叶饺的饺皮，是以糯米粉加上烫熟澄面，调入适量菠菜汁，搓揉均匀成皮胚。 … 更多>>
芫荽龙鱼羹—大师曹小华
芫荽龙鱼羹 材料： 新鲜海鱼肉480克，冬笋、草菇各40克，鸡蛋白1只，鸡肝20克，上汤4杯，红辣椒2根，芫荽叶少许。 做法： 1.将新鲜的海鱼洗净，蒸熟起肉… 更多>>
桃花鳜—大师李小明
[原料] 净桃花鳜1条（约重750克），猪五花肉50克，熟笋50克，姜末、小葱末各25克，精盐1.5克，酱油75克，白糖5克，绍酒25克，湿淀粉10克，鸡汤250克，熟… 更多>>
百合蒸南瓜—大师胡先勇
材料全素，软糯可口，是一道老少咸宜的健康菜。 主材料：老南瓜约600克，鲜百合100克，白糖等。 做法： 1、将老南瓜挖囊去皮洗 净，切片，纵向切成薄片… 更多>>
山椒拌白肉—大师斯锐
做法： 将大蒜去皮捣成泥，入锅用少许油炒香后铲出；香菜洗净切碎待用。猪臀尖肉洗净，入沸水锅中汆去血水后，再放入清水锅中，加入生姜（拍破）、花椒… 更多>>
杏鲍菇炒肥牛—大师刘天明
主料： 肥牛。 辅料： 杏鲍菇、红椒、香菜、葱姜。 调料： 盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。 制作步骤： 1、肥牛洗净后切薄片备用。 2、切好的牛… 更多>>
炭烤生蚝—大师胡先勇
原料： 生蚝（产自广东湛江、选2个1斤的）12只。 色拉油30克、蒜蓉60克、盐、味精、鸡精各8克、柠檬汁10克。 操作： 1、用小刀将生蚝壳敲开，取带肉的一… 更多>>