烹饪学堂
云雾肉—大师胡先勇
原料：猪肋条肉（五花肉）750克。 锅巴（小米）100克。 小葱10克姜10克酱油30克醋20克盐5克八角3克茴香籽[小茴香籽]5克花椒5克茶叶15克赤砂糖15克香油15… 更多>>
冬菇豆腐煲—大师赵利康
菜系及功效：老人食谱 口味：咸鲜味工艺：煮 制作材料： 主料：豆腐(南)300克 辅料：香菇（鲜）100克,柿子椒25克 调料：姜10克,盐5克,香醋5克,淀粉(玉米… 更多>>
奶油炸糕—大师郑春练
北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。它用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不… 更多>>
羊肉馅饼—大师李海兵
北京羊肉馅饼已有100多年的历史。过去以馅饼周做的有名，现在南来顺制做的也很好。皮薄馅大，馅以菜肉为主。包好后看不出有收口的地方，没有高超的技术… 更多>>
菠萝虾仁炒饭—大师李小明
原料： 冷饭3碗、虾仁1/2杯、罐头菠萝2片、蒜末1大匙、毛豆仁2大匙、肉松1/2杯 调料：盐1/4大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、白胡椒粉2小匙 制作： 1、将… 更多>>
盐局猪肚—大师斯锐
原料： 猪肚一只、老姜一块、粗盐一大包、胡椒粉少量、麻油少量、生抽少量、精盐少量、锡纸一张。 操作： 1、猪肚洗净切成1厘米宽，5-6厘米长，姜切片，… 更多>>
春笋枸杞肉丝—大师胡先勇
材料： 主料：春笋200克,猪肉(瘦)150克 辅料：枸杞子15克, 调料：黄酒5克,白砂糖3克,酱油3克,味精1克,香油1克,植物油15克 做法： 1.将猪肉洗净，切成丝… 更多>>
葱烧兔肉—大师曹小华
主料： 兔肉1000克 调料： 小葱200克,姜10克,酱油20克,盐10克,白砂糖10克,料酒15克,植物油25克,味精3克 做法： 1.将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗… 更多>>
香辣葱香藕片—大师刘天明
原料： 鲜藕、小葱、干红椒、精盐、花椒、生姜、白醋。 做法： 1、藕削皮切薄片约1mm厚（越薄越好），放入滴有白醋凉水中浸泡。 2、藕片入开水锅焯水后… 更多>>
香菇蒸鳕鱼—大师刘建军
鳕鱼肉中的蛋白质含量比三文鱼等都要高，鳕鱼肉中所含脂肪是三文鱼的1/17、带鱼的1/7,被称为餐桌上的瘦身专家. 材料（一人份）: 鳕鱼200克（在超市买到… 更多>>