烹饪学堂
红烧划水—大师赵利康
【原料】 草鱼尾500克青蒜丝、糖、淀粉各5克，酱油50克，姜4克，香油、胡椒粉、酒各2克，精盐3克，油80克。 【制作过程】 草鱼尾洗净，追剖成４小段，用… 更多>>
荔枝肉—大师廖勇利
【原料】 猪瘦肉约300克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁 【制作过程】 1、猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉… 更多>>
油爆青虾—大师曹文虎
原 料: 大青虾500克。葱，姜，料酒，酱油，盐，鸡精，白糖，醋，香油。 操 作: 1。将青虾剪去虾枪，虾须，洗净，沥干水分。加入盐，料酒腌制5分钟。 2。… 更多>>
香橙玉米鱼—大师刘建军
基本材料： 草鱼、生粉、吉土粉、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、糖、色拉油、料酒、橙汁。 草鱼治净，片下两片鱼肉，在肉面剞十字刀，码底味，拍粉后入油锅炸… 更多>>
香酥虾饼—李海兵
材料： 鲜虾苗，青蒜切细，蒜蓉，盐，白胡椒粉各少许，天妇老炸粉（tempurapowder)两大匙，清水一大匙，料酒半大匙。 做法： 1、鲜虾苗冲洗干净抹赶水份… 更多>>
蒜蓉蒸虾—大师李小明
原料： 草虾300克、蒜4瓣、葱1棵、酒1茶匙、酱油2茶匙、砂糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、淀粉1/4茶匙。 做法： 1、虾剪去须足，由头剖开留尾巴不要折断（为… 更多>>
红烤全虾—大师刘天明
主料是不除皮,只除肠的全对虾,加姜、葱、植物油煸炒后,加绍兴酒、白糖、精盐,再放到锅里用慢火烤,收净汤。出锅后的大虾,头尾连在一起成花瓣形,盛在大圆… 更多>>
五香熏鱼—大师曹小华
材料： 草鱼1条，盐、味精、胡椒粉、丁香、桂皮、姜、料酒、白糖、红茶叶、香油各适量。 做法： （1）将鱼宰杀洗净，在膛内贴着肋骨边刺上眼，再贴着尾… 更多>>
酥炸鱿鱼圈—大师斯锐
要点： 1.鱿鱼须先浸於滚水内(出水)以带走其自身的水份，否则炸出来的鱿鱼不会酥脆。 2.可随自己的口味伴以不同的酱汁 主料： 鲜鱿450g面粉55g 腌料： … 更多>>
糟汁冬笋条—郑春练大师
原料： 冬笋、鸡胸肉。 调味： 鸡蛋清、醪糟汁、白糖、猪油、生粉、水淀粉、料酒、香油、姜、葱各适量。 做法： 1、将冬笋去皮，切条。 2、锅中水烧开，… 更多>>