烹饪学堂
手扯鸡—大师刘天明
原料：鸡750克。 花生油30克、大葱3克、姜3克、花椒1克、酱油2克、黄酒2克、味精2克、醋10克。 特色：鲜香味美，别具一格。 操作： 1.将鸡整理干净，下… 更多>>
蒜蓉鸡毛菜—大师牛达
原料： 大蒜 鸡毛菜 盐 糖 鸡精 作法： 1、鸡毛菜在水中清洗干净后，沥干水分备用； 2、大蒜拍散切碎备用； 3、锅里烧水，水沸腾后，将鸡毛菜放入，将鸡… 更多>>
姜汁炝虾仁—大师赵利康
原料： 虾仁300克。 鸡蛋清25克。 白胡椒2克盐2克味精2克香油15克芡粉10克姜50克。 特色：鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托… 更多>>
烤红薯鸡翅—大师斯锐
原料： 鸡翅中、红薯。 蜂蜜、烧烤酱、盐、辣椒面、生抽、胡椒粉。 特色：拼红遍北京的秘制烧烤。 操作： 1、鸡翅放少许辣椒面，烧烤酱、生抽，胡椒粉，… 更多>>
京酱脊骨—大师廖勇利
原料： 猪脊骨、北京黄酱、腐乳、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、小茴香、糖、料酒。 特色：宴客菜。 操作： 1、锅中放油，油热后放入葱姜蒜，花椒，八… 更多>>
京葱烧虾球—大师曹小华
原料： 鲜虾300克、大葱2根、大蒜3瓣、姜1小块。 生抽1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、白胡椒粉1/2茶匙（3克）、香油1/2茶匙（3ml）、干淀粉1/2茶匙（3… 更多>>
芥末汁螺片—大师李小明
原料 水发螺片500克，西兰花、自制鲍汁各200克，日本绿芥末50克，调料适量 做法 1、将水发螺片改刀，加鲍汁、绿芥末，烧制入味，定碗，入笼蒸透，扣入盘… 更多>>
蟹钳龙虾海鲜粒—刘建军大师
原料 活龙虾1000克，蟹钳、面包各500克，澳带、墨鱼各100克，大虾200克，玉米粒、芥兰、胡萝卜、枸杞、鸡蛋、色拉油各适量 做法 1、龙虾杀好，取肉切成… 更多>>
东瀛焗鲜鲍—大师胡先勇
原料 鲜大连鲍750克，鲜松茸250克，烧肉汁250克，忌廉250克，日本芥辣1支 做法 1、大连鲍宰杀，治净，壳洗净备用。 2、鲍鱼肉上用刀打井字花，略飞水备… 更多>>
吊锅鸡—大师胡先勇
【原料】 土鸡一只（或鸡腿两个）、干辣椒5、6根、花椒1茶勺、郫县豆瓣1勺、葱花、姜丝、蒜碎若干、酱油1勺、白胡椒粉适量、冰糖5、6小粒 【做法】 1、… 更多>>