烹饪学堂
渝香脆鳝
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胡椒猪肉卷
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激情四射
主材料：黄鳝辅料：鳝鱼法包彩椒 配料：花椒辣椒生姜薄荷料酒生粉蛋清盐白胡椒 做法： 1、鳝鱼清理干净切段下料酒盐白胡椒生姜末蛋清腌制15分钟 2、法包… 更多>>
玫瑰鳝鱼煲
黄鳝杀好后切等分粗段。放油锅，葱姜酒爆香4秒钟，取出鳝段，另取一只沙锅，把暴香的鳝段放入，另外放大蒜粒15颗，洋葱丝半只，大葱段，姜片，五香，料… 更多>>
果香脆鳝
1.整条黄鳝去头，开花刀，即在黄鳝背部每隔两公分开一刀； 2.将整条黄鳝放入油锅里煎炸，必须保证黄鳝能围成一个圈，过程中可以用筷子加以固定，将它撑… 更多>>
蒜香鳝丝
1.把黄鳝放进冷水中煮，煮熟之后将黄鳝成段状； 2.将蒜头爆香，加入汤中。… 更多>>
天南地北
天南地北：是一个黄鳝的两吃菜，一个是麻辣爽脆的辣爽膳片，由膳片，西芹，洋葱片一块爆炒，加上红辣椒，等配料，出锅以后装盘，堆高，另一个是由杭州名… 更多>>
手撕黄鳝
1．将黄鳝切段、剖开，用刀背拍开使之成扁平状； 2.用黄酒、姜和盐腌制黄鳝； 3.将腌制过的黄鳝下油锅炸，然后过油、捞出； 4.在锅中放入少许油，炒制葱… 更多>>
真假难辨
1.香菇发泡后用剪刀旋剪成丝，鳝鱼洗净，去骨刺，切成细丝，放人姜蒜料酒腌制去腥提香； 2.将香菇丝和鳝丝都均匀裹上干淀粉入锅快炸后捞起； 3.锅内加姜… 更多>>
里脊绿豆沙炖蛋
1.取蛋白略微打散，不要太多气泡，加入牛奶，少许白糖，倒入筛网中过滤，去除干净气泡。 2.盖保鲜膜，保鲜膜上戳几个小孔，上锅蒸至凝固马上关火拿出，… 更多>>