烹饪学堂
奇异酒心虾—大师李小明
主料： 大虾560克-600克、葱粒1汤匙，姜粒1茶匙，干葱4粒（切碎），蒜头1粒（剁烂成茸），红酒、香槟酒、甜酒各少许，奇异果1个，士多啤梨1汤匙，蜜桃1… 更多>>
清蒸蝴蝶鱼—大师刘建军
菜名：清蒸蝴蝶鱼主料： 鲳鱼1条（重约600克），火腿25克切粗丝，冬菇4只，姜丝约1汤匙，红辣椒2只切丝或切圈，芫荽1棵切碎，葱4条切短度。 配料： 腌料… 更多>>
炖鱼翅骨—大师刘天明
菜名：炖鱼翅骨 主料： 干鱼翅骨150克，红枣150克，冰糖250克，生姜75克，清水约1000克。 做法： 1、先将鱼翅骨用锅盛着，放进清水浸泡8小时后，把水换… 更多>>
酸辣肥牛—大师廖勇利
主料：肥牛金针菇 辅料：粉丝郫县豆瓣酱 关键点： 1、金针菇也可用水焯但用油炒的味道比较香 2、除金针菇之外还可用豆芽莴笋丝垫底 3、郫县豆瓣酱入锅前… 更多>>
沙茶金菇西冷牛柳—大师胡先勇
菜名：沙茶金菇西冷牛柳 主料： 西冷牛柳片6两（240克），金菇2包（约160克），草菇半罐，韭黄1/2两（20克），红辣椒1只，蒜茸2茶匙。 配料： 腌料：沙… 更多>>
酥炸生蚝—大师曹小华
[主料辅料] 鲜生蚝肉500克生油1000克 面粉250克（约耗150克） 老发面150克碱水10克 嫩豆腐150克姜葱15克 猪油150克味精3克 精盐15克胡椒粉2克 料酒25克 … 更多>>
潮州菜五柳脆皮鱼—大师赵利康
〔主料辅料〕 鲜鲩鱼1条750克二汤200克 瓜英10克白糖50克 锦菜10克米醋15克 红姜6克盐8克 白姜6克味精4克 姜末10克胡椒粉3克 葱末10克麻油3克 蒜末10克… 更多>>
时果拌鸡丝—郑春练
菜名：时果拌鸡丝 主料：蜜瓜、草莓、鸡胸肉各6两（约240克），鲜菠萝1/2个。 配料： 腌鸡料：盐1/4茶匙，麻油1/2茶匙。 调味料：沙律酱2汤匙，糖1/2茶… 更多>>
白雪鸡—大师胡先勇
白雪鸡的制作材料： 主料：鸡胸脯肉150克 辅料：虾仁100克,鸡蛋清80克,火腿10克,蘑菇(鲜蘑)25克,豌豆苗10克 调料：料酒15克,盐4克,味精1克,淀粉(玉米)25… 更多>>
虎皮兔肉—曹小华
主料：净兔肉200克。 配料：水发香菇25克，水发玉兰片25克，鸡蛋4个。 调料：料酒15克，精盐1.5克，玉米粉30克，面粉少许，葱25克，姜25克，花生油500克… 更多>>