烹饪学堂
高汤—大师曹小华
原料：用鸡骨架和棒骨，我这回买的是鸡腿架子和腔（脊）骨。 步骤： 1，做开水后，烧旺火，放入骨头煮两三分钟，将血末煮出。然后捞出骨头彻底冲洗干净… 更多>>
麻辣土豆丝饼—大师李海兵
用料： 1、土豆两个。2、辣椒粉两大匙（可依个人喜好增减）。3、花椒粉一咖啡匙（可依个人喜好增减）。4、盐、味精适量。 做法： 1、土豆去皮洗净切丝（… 更多>>
三七汽锅鸡—大师刘建军
【菜名】三七汽锅鸡 【主料】：土鸡 【铺料】：三七粉 【调料】：盐、胡椒粉、葱、姜、鸡油 【做法】： 1、将鸡切块用凉水浸泡，再用沸水焯透，捞出放入… 更多>>
开远小卷粉—大师李海兵
开远小卷粉，是开远市独有的小吃。是用大米浆现蒸成米粉，包以馅心，再经炸制而现做现吃的风味佳点。食客围坐摊旁，耳闻目睹观厨操作，蘸吃椒盐，鲜香滋… 更多>>
东北菜豉香江虾炒韭菜—大师牛达
原料： 大江虾300克、韭菜150克、豆豉香辣酱1大勺、食用油适量、料酒少许、干淀粉1勺、花椒粉少许。 特色：令虾壳也酥脆好吃。 操作： 1、将江虾洗干净… 更多>>
滇菜炒滇池虾仁—大师廖勇利
美食简介 滇池是云南高原上一颗璀璨的明珠，盛产淡水鱼虾。滇池青虾生长速度快，体大肉厚，鲜美脆嫩， 美食特色 炒滇池虾仁为昆明传统名菜。白中透红，… 更多>>
面点金腿如意卷—大师李海兵
用料：熟瘦金华火腿肉、鱼茸、鸡蛋、绿色蔬菜、葱叶、料酒、白糖、精盐、味精、白胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油。 做法；火腿肉切剁成末（也可用熟瘦火腿零料… 更多>>
浙菜菜远牛肉—大师曹小华
材料： 嫩牛肉250克、芥蓝菜250克、姜2片。 调味料： (1)酒1大匙、酱油1大匙、芡汁1大匙、色拉油1大匙。 (2)酒1大匙、蚝油2大匙、糖半大匙、芡汁半大匙… 更多>>
徽菜凤尾虾—大师胡先勇
材料： 明虾6只*春卷皮2张 韭黄粒3大匙*虾泥6大匙*蛋白1个*油8杯 调味料： 盐、酒各1小匙*白胡椒粉1/8小匙 作法： 1.明虾去头及壳(留尾部)，抽去肠泥、… 更多>>
徽菜白果桂花羹—大师胡先勇
[原料/调料] 白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少许。 [制作流程] ①将白果肉放在清水锅中煮15分钟，捞出洗净滤干。 ②锅中加入适量清水，放大火上… 更多>>