烹饪学堂
黄豆炒咸菜—大师李海兵
原料： 黄豆、咸疙瘩、干红辣椒、姜蒜 做法： 1、黄豆提前泡发一夜，大火煮开后，转中火煮5至8分钟，捞出沥干水分； 2、咸疙瘩切成均匀的细条，用清水浸… 更多>>
闽菜咖喱鱼丸—大师赵利康
原料： 鱼丸（鱼豆腐）、洋葱、咖喱块、椰浆、水（高汤）、蒜。 操作： 1、锅烧热放油，油热后放洋葱和蒜沫翻炒。 2、再放入鱼丸和鱼豆腐翻炒一会。 3、… 更多>>
辣酱什锦拌—大师曹小华
原料： 甜豆荚100克、紫甘蓝100克、口蘑100克、干木耳5克、大蒜2瓣。 特色： 改良版经典客家菜。 操作： 1、干木耳用用温水泡发，去根蒂并撕成小朵；甜… 更多>>
生熏仔鸡—大师廖勇利
原料： 母鸡、1500克。 米饭（蒸）、150克。 姜、10克、小葱、25克、花椒、5克、茶叶、25克、盐、10克、黄酒、10克、麦芽糖、5克、白砂糖、20克、辣酱油… 更多>>
熏素鸭—大师胡先勇
原料： 油皮、200克。 花椒、2克、酱油、10克、红曲、5克、白砂糖、2克、味精、1克、八角、2克、香油、15克、各适量。 特色：外皮色如烧鸭，清素爽口，… 更多>>
李坑炙肉—大师斯锐
原料 猪五花肉1块 调味料 酱油、白糖各1大匙，桂皮、八角、胡椒各适量，盐少许 做法 1、五花肉洗净，切成大薄片。调味料调成汁。 2、取竹签串肉片放调味… 更多>>
焦炸羊肉—大师牛达
原料： 羊排500克。 淀粉（豌豆）250克鸡蛋清150克甜面酱25克姜25克小葱25克小麦面粉13克大葱150克香油125克猪油（炼制）188克盐4克味精2克椒盐15克花椒… 更多>>
雪梨炒鸡片—大师刘天明
原料： 鸡片100克、雪梨一个。 辅料： 枸杞子、姜片、葱、盐、湿淀粉适量。 做法： 1、鸡脯肉切成薄片。 2、鸡肉片放一点水淀粉、盐、料酒煨一下。 3、… 更多>>
葡汁排骨煲—大师刘建军
主料：肋排500g 配料：葡萄酒、葱段 调料：料酒、糖、酱油、番茄酱 做法： 1、炸排骨：将肋排放油里用中火炸5分钟，要翻面。 2、煲排骨：将炸过的肋排放… 更多>>
闽醉排骨—大师李小明
材料： 主料：猪排骨（大排）400克 调料：大蒜（白皮）5克，番茄酱15克，白砂糖10克，黄酒5克，咖喱3克，芥末3克，辣酱油3克，芝麻酱10克，花生油75克，… 更多>>