烹饪学堂
海鲜白葡萄酒鲈鱼—曹小华
原料： 鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙 辅料： (1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许 (2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙 (3)奶油2大匙、面粉2… 更多>>
私家小厨卤炸豆腐—大师曹小华
主料：精制白豆腐30块（1.5厘米厚，5x5厘米） 调料：植物油2公斤（2000克，实耗100克（2两）），红油1两（50克），酱油1两（50克），香油0.5两（25克）… 更多>>
山西菜油条糯米团—大师李海兵
李海滨大师 材料：糯米、油条、肉松、海苔、白糖 做法： 1.糯米洗净后提前用凉水浸泡一夜，或者4个小时，沥干水分上锅用中火蒸至糯米熟透为止；同时将油… 更多>>
徽菜虫草炖甲鱼—大师胡先勇
[原料/调料] 甲鱼约1000克，冬虫夏草10克，料酒50克，红枣8粒，姜2片，蒜头4瓣，葱1条，上汤适量。 [制作流程] ①将甲鱼背朝地，使其头伸出，用手抓住头… 更多>>
鲁菜霸王别姬—大师刘天明
刘天明大师 [原料/调料] 水发鳖裙500克，净母鸡1只约750克，猪肘子1只约750克，水发口蘑25克，白油2汤匙，套汤2杯，盐笋25克，料酒2汤匙，葱、姜、生粉… 更多>>
京菜黄焖鱼翅—大师胡先勇
色香味：此菜翅肉软烂，杏黄透亮，柔软糯滑，味极醇鲜，整翅多汁； 主料：水发黄鱼翅1750克,鸭子750克,老母鸡3000克 辅料：白糖15克,干贝245克,绍酒25克… 更多>>
京菜酱汁活鱼—大师李小明
色香味：成菜为深酱红色，油亮润泽十分鲜嫩 主料：鲤鱼1尾 辅料：姜末15克,甜面酱125克,熟猪油125克,白糖125克 制作： 1)将活鲤鱼去鳃、鳍，刮去鳞，开… 更多>>
粤菜咖喱豆腐—大师胡先勇
主料：实豆腐2块，洋葱1/2个，番茄2个，葱1棵，蒜蓉1茶匙，咖喱粉2茶匙。 配料：调味料：生抽1/2茶匙，盐1/4茶匙，糖2汤匙，水1杯。芡汁料：生粉1茶匙，… 更多>>
粤菜碧绿仙菇—大师赵利康
主料： 罐装鲍鱼菇1罐，西生菜4两（约160克），小棠菜8两（约300克），清水或清鸡汤1/2杯，生粉、盐各1茶匙，糖、绍酒各1/2茶匙，麻油1/4茶匙。 配料：… 更多>>
川菜叫黑鸡—大师斯锐
材料：乌骨鸡一只，鲜人叁，当归，红枣，枸杞，黄芪，五加皮，蒜，松籽，糯米（洗净用清水泡两小时）。 做法：鸡打理干净，糯米加松籽／枸杞／红枣／蒜… 更多>>